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食用味精需注意的事项

时间:2016/11/2 16:48:34 - 浏览次数:

味精是我国广泛使用的调味料之一,主要成分为谷氨酸和食盐,味精对人体并没有多大的营养价值,却能够提高食品的鲜味,但是食用味精的使用还是有所禁忌的,今天小编就来给大家介绍下。

第一、味精使用需适量,并不能因为能够提高食品的鲜味就多多益善,如果使用量过大,反而会使得食品产生咸涩不知的怪味。

第二、煲汤的时候,不需要使用味精,因为味精遇热会分解出脱水谷氨酸钠,从而破坏汤的鲜、香、清的特点。

第三、烹饪酸性菜肴的时候,不要使用味精,因为味精具有难溶于酸性的特点。

第四、凉拌菜使用味精的时候,应该先以温水将味精融化,然后再将浇洒到凉菜上,这样味道更佳。