过年菜单推荐20个菜家常

过年菜单推荐20个家常菜

过年是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会精心准备丰盛的年夜饭。年夜饭不仅是团圆的象征，更是寄托了对新年的美好祝愿。我们推荐20道适合过年的家常菜，既简单易做，又寓意吉祥，让你的年夜饭丰富多彩。

红烧肉

红烧肉是一道经典的年菜，寓意着富贵吉祥。选用五花肉，切成块，用生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜等炖煮，直到肉质软烂，汤汁浓郁，色泽红亮。搭配米饭，简直是人间美味。

饺子

饺子是过年必不可少的传统食品，象征着团圆和幸福。可以准备猪肉、牛肉或素菜馅，包上自己喜欢的形状，煮或煎都可以。别忘了在饺子里放上一枚硬币，谁吃到就预示着新的一年会有好运。

糖醋排骨

糖醋排骨色泽诱人，味道酸甜可口，适合大人小孩的口味。排骨焯水后，加入糖、醋、生抽、葱姜等调料，炖煮至入味，最后收汁，甜中带酸，令人垂涎。

清蒸鱼是过年餐桌上的一道美味，象征着年年有余。选择新鲜的鱼，简单调味后放入蒸锅蒸熟，保持鱼的原汁原味，最后撒上葱姜和蒸鱼豉油，鲜香四溢。

腊味煲仔饭

腊味煲仔饭用腊肠、腊肉、腊鸭等腊味搭配米饭，香气扑鼻。将米和腊味一同煮，饭粒吸收了腊味的香气，口感丰富，营养均衡，是一道非常受欢迎的年菜。

红枣莲子汤

红枣莲子汤是一道传统的甜品，寓意着甜蜜和团圆。用红枣、莲子、冰糖等煮成汤，清甜可口，营养丰富，适合全家人享用，尤其适合在年夜饭后当作甜点。

干煸四季豆

干煸四季豆是一道简单易做的素菜，四季豆经过干煸后，外焦里嫩，口感独特。加上蒜末和干辣椒，香味浓郁，清爽可口，能够中和肉类的油腻。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是家常菜中不可缺少的一道，口感爽脆，酸辣开胃。将土豆切丝，用醋、辣椒油、蒜末等调味，炒制后即可。适合搭配年夜饭，增添一丝清爽感。

香菇青菜

香菇青菜是一道色香味俱全的素菜，营养丰富。用新鲜的香菇和青菜炒制，保持了食材的原汁原味，简单的调味下，清新可口，适合所有人。

辣子鸡

辣子鸡是一道味道浓郁的家常菜，适合喜欢重口味的人。将鸡肉切块，用干辣椒、花椒炒制，外脆里嫩，口感绝佳，增添了年夜饭的热闹氛围。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道家常美味，简单易做，味道鲜美。西红柿的酸甜与鸡蛋的嫩滑相结合，营养丰富，深受家庭成员的喜爱，尤其是孩子们。

炒年糕

年糕象征着年年高升，用年糕和青菜、肉类一起炒制，简单而美味。可以根据个人口味，添加酱油、盐、胡椒粉等调味，香气四溢。

蒜蓉虾

蒜蓉虾是一道鲜香四溢的海鲜菜肴，适合年夜饭增添海鲜的风味。将虾用蒜蓉、料酒、盐等调味，蒸或炒制，虾肉鲜嫩，香味扑鼻。

清炒时蔬

在年夜饭上，准备一些清炒时蔬也是很有必要的，既可以中和油腻，又能增加营养。选择应季的青菜，简单调味后清炒，保持蔬菜的原汁原味，颜色鲜艳。

手撕包菜

手撕包菜是另一道清爽的素菜，操作简单。将包菜撕成小块，加入蒜末、干辣椒炒制，出锅时可以淋上醋，酸爽可口，适合年夜饭的搭配。

锅塌豆腐

锅塌豆腐外焦里嫩，营养丰富，适合素食者。将豆腐切片，先煎至两面金黄，再加入葱姜和调料，慢火煮至入味，香浓可口。

带鱼肉质鲜嫩，富含营养，适合做成香煎带鱼。将带鱼切段，用盐、姜蒜腌制后煎至金黄，外脆里嫩，味道鲜美，寓意年年有余。

干锅菜花

干锅菜花是一道色香味俱佳的菜品，适合家人分享。菜花先焯水，再与肉类和各种调料一起炒制，口感丰富，香辣可口。

冬瓜汤

冬瓜汤是一道清淡的汤品，适合在年夜饭后饮用，帮助消化。将冬瓜切块，加入猪骨或鸡肉煲汤，汤清味鲜，营养丰富。

春卷

春卷是一道非常受欢迎的开胃小吃，象征着财富。用薄饼包上肉类和蔬菜，炸至金黄，外脆内嫩，搭配酱油或甜辣酱，味道绝佳。

以上20道菜品，既有传统的年菜，又有简单的家常菜，适合不同口味的家庭成员。过年时，大家围坐在一起，共享丰盛的年夜饭，不仅是对过去一年的告别，更是对新一年的期待。希望这份菜单能够为你的年夜饭增添色彩，让每个家庭都能感受到浓浓的年味与幸福！祝大家新年快乐，万事如意！