做什么家常菜好吃

红烧肉

材料

五花肉 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 适量

姜 3片

料酒 1勺

葱 2根

八角 1颗

清水 适量

盐 适量

步骤

准备材料：五花肉切成2厘米见方的块，姜切片，葱切段。

焯水：锅中加水，放入五花肉焯水，去腥后捞出沥干。

炒糖色：锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化并变为红褐色。

加入肉块：将焯过水的五花肉放入锅中，迅速翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

调味：加入姜片、葱段、八角，倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒。

炖煮：加足量清水，没过肉块，大火煮开后转小火，炖煮40分钟至肉质软烂。

收汁：最后加入适量盐，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

红烧肉色泽红亮，入口软糯，搭配米饭简直是绝配！

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 300克

干辣椒 适量

花生米 适量

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

糖 1勺

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

腌制鸡肉：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

备料：青椒、红椒切丁，姜蒜切末。

炸花生米：锅中放油，放入花生米小火炸至金黄色，捞出备用。

炒鸡丁：热锅冷油，放入腌好的鸡丁，炒至变色后盛出。

炒配料：锅中放少许油，加入干辣椒、姜蒜煸炒出香味，放入青椒、红椒炒匀。

合并：将鸡丁倒入锅中，加入醋、糖、少许生抽炒匀，最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

小贴士

宫保鸡丁酸甜适口，辣味十足，绝对是下饭的好选择。

番茄炒蛋

材料

鸡蛋 3个

番茄 2个

盐 适量

食用油 适量

葱 适量

步骤

打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

切番茄：番茄洗净切成小块，葱切碎。

炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄炒软出汁，加入盐调味。

合并：将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，最后撒上葱花。

小贴士

这道菜色泽鲜艳，营养丰富，口感酸甜，非常适合家庭日常食用。

材料

鲜鱼 1条（例如鲈鱼或青鱼）

姜 适量

葱 适量

料酒 1勺

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

步骤

准备鱼：将鱼清洗干净，鱼身两侧各划几刀，方便入味。

腌制：在鱼身上抹盐，淋上料酒，放入姜片和葱段，腌制10分钟。

蒸鱼：将腌好的鱼放入蒸锅，蒸10-15分钟（根据鱼的大小）。

调味：蒸好后，取出鱼，倒去多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再次上锅蒸1分钟即可。

小贴士

清蒸鱼保留了鱼的鲜美，肉质嫩滑，营养丰富，是健康饮食的最佳选择。

干煸四季豆

材料

四季豆 300克

干辣椒 适量

蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤

准备四季豆：四季豆去头尾，洗净，沥干水分。

焯水：锅中烧水，放入四季豆焯水2分钟，捞出沥干。

干煸：锅中加油，油热后放入四季豆，小火慢慢煸炒，至四季豆表面微微焦黄。

加入配料：放入干辣椒和蒜，继续翻炒，最后加盐调味。

小贴士

这道菜香辣可口，四季豆外脆内嫩，适合做为开胃小菜。

家常菜的魅力在于它的简单与美味，这些菜肴不仅易于制作，而且每一道都有自己的故事和温度。在快节奏的生活中，不妨停下脚步，和家人一起享受烹饪的乐趣，分享美食的快乐。希望这篇攻略能为你的家常菜增添更多灵感，让你的餐桌更加丰盛！