特别下饭的菜是什么菜

发表时间:2024-10-03 12:15文章来源:广州美食网

红烧肉

材料

五花肉 500克

生抽 30毫升

老抽 10毫升

料酒 20毫升

冰糖 30克

生姜 3片

八角 2颗

盐 适量

清水 适量

葱 适量

做法

准备材料:五花肉切成2-3厘米见方的块,姜切片,葱切段备用。

焯水:将五花肉放入冷水锅中,加入生姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出肉块冲洗干净。

炒糖色:在锅中放入少许油,加入冰糖,小火炒至糖融化并变成棕色。

加肉炒:将焯过水的五花肉放入锅中,翻炒均匀,让糖色均匀裹在肉上。

调味:加入生抽、老抽和八角,翻炒均匀后加适量清水,水量以没过肉块为宜。

炖煮:大火煮沸后转小火,盖上锅盖慢炖约40分钟,至肉质软烂,最后调入盐,收汁即可。

下饭指数

红烧肉色泽红亮,味道鲜美,肥而不腻,配上一碗热腾腾的米饭,简直是绝配,让人一口接一口,停不下来。

干煸四季豆

材料

四季豆 500克

干辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

盐 适量

植物油 适量

做法

准备四季豆:将四季豆洗净,去头尾,切成适当长度。

焯水:将四季豆放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分。

干煸:在锅中倒入适量油,油热后放入四季豆,小火慢煸,至表面微焦、颜色变深。

炒配料:另起锅,加少许油,放入干辣椒、生姜和大蒜炒香,再加入煸好的四季豆,翻炒均匀。

调味:最后加盐,翻炒均匀后出锅。

下饭指数

干煸四季豆香脆可口,微辣的口感与米饭搭配恰到好处,是一道十分受欢迎的下饭菜。

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 300克

干辣椒 适量

花生仁 适量

青椒 适量

红椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 30毫升

醋 15毫升

料酒 15毫升

糖 10克

盐 适量

淀粉 适量

做法

腌制鸡丁:鸡胸肉切丁,加入盐、料酒和淀粉,腌制10分钟。

炒配料:热锅冷油,先放入干辣椒和花椒炒香,再加入腌制好的鸡丁,炒至变色。

加入蔬菜:放入切好的青椒和红椒,继续翻炒。

调味:加入酱油、醋和糖,翻炒均匀后,最后加入花生仁,炒匀出锅。

下饭指数

宫保鸡丁酸甜适中,口感丰富,鸡肉鲜嫩,花生的香脆使得整道菜更具层次感,绝对是饭桌上的明星菜。

酸辣土豆丝

材料

土豆 2个

干辣椒 适量

醋 适量

盐 适量

植物油 适量

大蒜 适量

生姜 适量

做法

准备土豆丝:将土豆去皮,切成丝,用清水泡去淀粉。

炒配料:热锅凉油,放入干辣椒和蒜末炒香。

加入土豆丝:放入泡好的土豆丝,翻炒均匀。

调味:加入盐和醋,炒匀后出锅。

下饭指数

酸辣土豆丝清脆爽口,酸辣的口感让人一口接一口,特别适合与米饭搭配,令人倍感开胃。

鱼香茄子

材料

茄子 2个

猪肉末 100克

大蒜 适量

生姜 适量

青椒 适量

醋 适量

酱油 适量

糖 适量

盐 适量

植物油 适量

做法

准备茄子:茄子切条,用盐腌制10分钟,出水后挤干水分。

炒肉末:热锅凉油,加入肉末炒至变色,捞出备用。

炒茄子:再加油,放入茄子煎至表面微焦,捞出备用。

炒配料:锅中加入蒜末、姜末炒香,放入青椒,再加入炒好的肉末和茄子,翻炒均匀。

调味:加入醋、酱油、糖和盐,翻炒均匀后出锅。

下饭指数

鱼香茄子口感滑嫩,香气四溢,配上一碗米饭,简直是人间美味,特别受欢迎。

豆角焖面

材料

面条 200克

豆角 200克

猪肉 100克

生姜 适量

酱油 适量

盐 适量

植物油 适量

做法

准备材料:豆角洗净切段,猪肉切片备用。

焯水:将豆角焯水,捞出备用。

炒肉:热锅凉油,加入肉片炒至变色,加入生姜炒香。

炒豆角:加入焯水后的豆角,翻炒均匀,加入面条和适量水,调入酱油和盐。

焖煮:大火煮开后转小火,焖煮10分钟,至面条熟透即可。

下饭指数

豆角焖面是集主食与蔬菜于一体的完美组合,口感丰富,特别适合搭配米饭一起享用,满足感满满。

下饭菜在我们的生活中扮演着重要的角色,不仅满足了我们的味蕾,更让每一餐都变得更加丰盛与美好。上述几道特别下饭的菜肴,不仅易于烹饪,味道更是绝佳,能够让你在家中轻松享受到地道的美味。无论是家人聚餐还是独自用餐,这些下饭菜都能为你的餐桌增添不少色彩。快来试试吧!